改變 嘗新 做飯方式

 

雖然台灣香料烹食已經相當普遍

我卻還仍是陌生

雖然外出常常吃著西式料理

我的廚房裡 卻還在台式家常菜的領域裡.....

 

學做西點之後

        開始間接了解 "濃湯" 的製作....

某一次在 travel and living 看了外國廚師做奶油香煎魚片

        才了解到要自己做 "蒜味奶油義大利麵" 不真的那麼難....

 

就這樣 一步一步的接觸 嘗試著西式料理...

 

 

看著這本 陳念萱的 [[我的香料之旅]] 過程中

某一天想做 "雞肉飯" 時 臨時改變了想法 ~ 把白飯 和雞汁轉變成 "燉飯".....

為了蔬肉的平衡 燉飯中加了冰箱中有什麼就用什麼的幾樣蔬果

        洋蔥 番茄 胡蘿蔔 筊白筍 ....

 

 

 

"雞肉飯" 的最佳搭檔 "味增湯"

 

 

雞肉絲 索性就跟著西化 大塊一點!

 

 

這道呢?! 一時興起 自製 無名 ~ 用自己做的辣椒醬 拌炒洋蔥 番茄  當佐醬小菜

 

 

這鍋就是先前自己做起來隨時可用的辣椒醬

        是阿嬤專為我們種的辣椒   (阿嬤家是不吃辣的!) 

 

顏色超美 香氣 辣味十足!!!

 

 

某個程度來說 這樣的方式 比傳統幾菜一湯的模式 方便一些 稍快一些

當然也同樣好吃!

所以 這樣的嘗試 算是成功!

多了新鮮感 做飯便更為有趣!!