右舍~~紅豆~~福木

 

在送過福木給旅沐咖啡之後

我想~下一次 應該會是右舍咖啡     所以 老早選定了一棵我自己認為適合給ㄚ雅的福木

也一樣DIY 這回選用格子布包裝好

 

12月近中旬時 右舍咖啡推出了一支名為 "紅豆" 的義式配方豆

http://tw.myblog.yahoo.com/OrsirBarista-yea/

想當然要趕緊找機會去享受囉! 

 

就在今天下午 意外的有了個偷閒的機會 就決定帶著我的福木拐過去!

 

再一次看見了ㄚ雅~~真的很可愛 又親切的笑容!!

在做咖啡時 又是那樣認真的表情

很細緻的拉花圖案 很美吧!!!

但ㄚ雅一再強調 拉花是附加的 咖啡本身的口感才是絕對的重點

所以 他一再抱歉今天他端出來的咖啡不優~~ 說著:或許是濕度的問題??(天氣改變)

因為今天一早就有一位老顧客反應咖啡不好喝

一直到下午我們去 他還是煮不出 "紅豆" 該有的口感

讓他自己非常的懊惱

為此

他繼續調整不同的研磨粗細 也考慮著天氣濕度... 種種可能的因素....

煮出一杯又一杯的美式咖啡 和其他同事 試著每一杯的口感研究著...

 

幾杯之後

他又煮了一杯端出來 補償前一杯卡布的不足

並一起討論著今天這包豆子可能的問題所在....

 

 

這樣的結果就表示~~很快又會再來一次右舍

ㄚ雅說之前煮出來的"紅豆" 很甜!

或許~下回該選擇一個好天氣!!!

 

我看見了嘉義的33號咖啡寄給右舍的明信片     (聖誕快樂娃娃也在這裡頭呢!)

 

今天和ㄚ雅聊的很愉快!

支持他對咖啡的理想 想為員林研究出代表員林在地人所喜愛的咖啡專屬風味...

加油!

 

 

台北在地背包客

 

 

重慶南路上的知名麵包店

最愛裡面的~~竟然沒記得叫什麼麵包

長長 像辮子捲 灑著白花花糖粒

每次有機會來到附近

就會拐過來買!

 

 

 

 

駐足在這幢幢大樓之間

看著每個路口總是這麼多人來來往往...

看著形形色色的人們...

看見館前路黃色英文標誌的速食店...

.....

 

 

在那家速食店裡有我小時候的一個記憶

~

媽媽帶著我們小孩子到梨山探望爸爸

從梨山回台北時在這家速食店用餐

我呢!

我在梨山的果園中的片岩山坡地裡

撿了一些特別的石頭

可是

我竟然把它們一整袋忘在這家速食店中

然後

這件事我記憶了一輩子...

加強這個記憶至現在還有一個原因

~

長大了才知道那些特別的石頭

是"石英"

精確一點的說法是"水晶柱"

 

當時念念不忘是因為它們是我的寶

(自己認為是寶貝)

卻完全不知它們還是別人眼中的寶呢!

 

 

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這回就從台北車站走回去吧!

 

 

監察院

 

 

 

這天很熱 外套很重 很累贅

隨然加重了背包的重量

但也還算是一個不錯的方法

就是這個重量讓自己覺得像是個背包客

一個~~在地背包客

 

 

 

 

 

對面那棵樹好美!

 

在這裡叫做~~

中山北路走N回

 

 

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河濱遇見了一個陌生客穿著一身的薄紗衣

我被牠一身的粉色吸引

牠卻一直斜眼瞪著我

 

 

 

聖誕快樂!!!

 

大家

 

聖 誕 快 樂

 

今年的主題是 

"聖誕快樂娃娃"

希望大家都

 

喜!

 

樂!

 

 

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感謝格友祺祺也寄來她自己的手作書卡

 

 

 

也感謝其他朋友的卡片!

 

謝謝大家!

比利時啤酒

 

以前 啤酒就是啤酒 沒想過 原來不同國家的啤酒 成份口感是不相同的

原來台灣的啤酒除了小麥以外 還有米的原料去釀造的....

那麼純麥啤酒??

 

沒為自己買過啤酒 總是別人選擇 別人買什麼就喝什麼

事實上 我不真的愛啤酒的苦味

喝~也不過就是意思意思幾小口... 表示參予了!

 

 

這次藉由bj對啤酒的喜好 我嚐到了純麥啤酒....

 

bj 在"136 Caffe" 部落格 看見有比利時的啤酒  還有一個杯子 (bj 特別愛這類型的杯子)...

136 Caffe 的 Terry 和 bj 達成了一個交易.......

於是那天 我陪bj去取啤酒及杯子

 

貼心的Terry 還將杯子冰在冰箱中 以便隨時bj去的時候可以有冰杯喝啤酒....

不過我們是早上去 一早喝酒怎麼好?! 只能外帶了 同時 也外帶了咖啡(好喝!)...

杯子還冰的 帶有霧氣!

 

 

 

這啤酒有三種不同圖案的包裝  聖誕小象!!!

 

 

純麥啤酒 ~~ 還不錯 

顏色上與台灣的啤酒就有差別 深色很多   口感也很濃郁!

 

 

冬至湯圓

 

昨天是冬至

感覺 "節氣" 好像是農曆的事 可是每年的冬至都在國曆12/21日

就像處暑也都固定在國曆08/23日....

 

昨天早上的新聞報導著 今年的手工湯圓銷售量很差

原本打算還是買超市都買的到的湯圓...

聽了這個報導 興起了尋找手工湯圓的想法

想了想~~ 就去南門市場吧!! 雖然過了中午 應該還會有吧?!

 

有!!! 還很多! 人也很多     我第一次買手工湯圓呢!

 

 

這又是一個暖陽天 去程是坐公車 一路沿著林森北路到南門市場

平時都是健行在中山北路的我 心理開始盤算著 或許今天可以走走林森南北路喔!

於是就這麼決定了 在買了一盒湯圓之後....

開始走~~~~走完台灣民主紀念館   (自由廣場及台灣民主紀念館的部份 下回再分享吧!)

               便開始踏上林森南路.....

國立台灣大學醫學院旁的籃球場 (我喜歡看人打球! 也喜歡這種休閒 運動的氛圍)

 

 

一個公園 就坐坐喝個茶水! (後方是市民大道 )

其實一開始沒有預算要健走的 所以只穿著薄底鞋 薄襪 對弱腳的我來說 今天又是個"訓練日"

 

 

 

 

再次走到這所教堂 (林森北路--民生東路)

不同是 這回多了聖誕裝飾

 

 

 

原想 沿路總會有咖啡可買... 其實不然

(林森北路及其巷弄間~~酒店我不知還多不多 沿路尚未營業時間的PUB 夜店不少

  沒有咖啡喝 可是茗品茶行有好幾家呢! 應該多是做日本人的生意)

 

連知名的"峰田咖啡"都 周日公休 

 

 

最後 ~~ 走到了農安街巷子裡 喜歡的"女王漢堡炸雞"

讓腳休息一下 也填填肚子!

 

 

以前來這裡 還是以臺灣人居多

現在進來 似乎到了異鄉 感覺很有趣 沒出國卻可短暫享受出國的氣氛

因為周圍的全是外籍人士 多數是菲律賓人 

 

 

 

吃完 天色也暗了

美術館前有了新的展示品

 

 

沿著河濱 還有一段路要走~~~

 

這回突破了過往行走的距離 及時間 ( 單是行走的計時:2小時21分)

 

小樂第一次中社路+劍南路

 

當初買小樂 就是因為老雷太重了 上回騎老雷上風櫃嘴 累得我....

如今終於要讓小樂帶我去爬中社路了

昨天 穿著新的小德車衣 滿心期待小樂帶給我的新感受 

 

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以前騎上中社路 都在頂點的公車迴轉處 靠著邊邊休息

公車司機看見我 也都會開心的打招呼 更為我鼓勵加油...讓我這滷肉腳開心的勒!

但是後來在一些單車用品店家中聽見老闆的敘述~~~

                     也在網路上看見一些討論~~~

說著 ~~ 因為太多的單車客佔據公車迴轉處  導致一些問題....

我才意識到 後來上中社路 公車司機變沉默沒有表情的原因

 

可能我上去的時候都是小貓兩三隻 沒有擁擠的情況

所以沒有想到會有這些問題產生

可是現在既然知道了這些狀況 我也不想在上頭湊熱鬧了

騎上了頂 便馬上回頭 另外找個地方休息

 

冬天午後騎車還真的蠻舒服的  軟軟的太陽

 

向下望見一戶人家的戶外平台 ~~ 太羨慕了

因為最近特別想要在住家裡就能擁有~有窗台或平台向外

                                                                   有陽光 有綠可看....

                                                                   然後喝一杯咖啡!

 

可能休息太久了 體力恢復了   也可能騎小樂省了我不少力氣

回程時決定再騎上劍南路...

夕陽很大一顆 紅紅的陪著  騎得很滿足 很過癮! 

 

 

老麵麵包

 

"老麵" --- 聽過 但沒認真去了解

因為光是想把很基礎的麵包 吐司做好 時間 機會又有限... 就已經傷我很多腦筋

所以 以為"老麵"更複雜 就沒去多想~~

 

後來看公視 [誰來晚餐] 節目

其中一集是~~ 書籍:[地圖上的藍眼睛] 作者:杜蘊慈  攝影:黃惠玲 兩人當東家

而公視製作單位 最後真的邀請到了黃惠玲所希望的晚餐客人:麵包達人吳寶春

.....

當中看他們都很重視"老麵"....  說著老麵做出來的麵包風味更佳...

對於愛吃麵包的我來說 好誘人喔!

 

於是就開始有了~我自己的老麵

 

了解後 知道老麵~~簡單說 且最基本的效用 就是取代酵母

將第一次麵糰中的部份麵糰保留 經過充分的發酵(至少6小時 以培養出更多的酵母菌)

下一次加入新的麵團之中 老麵約佔20~40%的比例 (視氣溫 發酵時間長短)

老+新麵糰混合均勻之後 取出原先老麵的重量 再一次保留發酵 做為"老麵"

繼續下一次的麵包製作.... 如此循環不已

 

自從手腕受傷 所以無法自己做手工麵包 只能用麵包機做吐司

於是 我先計算出麵包機配方麵糰的重量 再計算出需要多少的老麵

直接做了一糰 如上圖~隔了約9小時的發酵 成為原來的好幾倍大

加入下圖的新麵糰....

混勻了之後 又取出部份麵糰 如下圖

(其餘的部份就是正常做麵包的程序 發酵數次...  烤成!)

老麵發酵完成後 保存的方法是 ~

將它整形成扁餅狀(退冰較快 較均勻) 用保鮮膜包裹好 我會再用塑膠袋裝好 冷凍!

想做麵包時 事前退冰即可使用!

 

 

下圖~~上方的麵包是外面麵包店的麵包 下方就是自己做的含有老麵的麵包

雖然自己的麵包不如外面的柔軟

可是卻發現 外面有些麵包過分鬆軟

對我而言 少了口感 咀嚼起來也沒有麵包香...

 

 

 

 

小白馬到淡水

 

20081212 (五)

 

為了帶小白馬到淡水  搶在假日車水馬龍的前一天悠哉出遊...

選這天真是選對了 天氣很舒爽

因為沒有前兩天的艷陽日 所以正中午不必頂著大太陽...

也沒有後來這些天的冷風 小雨

 

 

沿路可見基隆河水位很滿

也可能是滿漲的停點  又沒風  所以水面相當的平靜

 

過了三腳渡 來到一段牽引道上 向下望見水裡滿滿的小魚

因為水面平靜 所以魚兒們也都顯得悠閒

經過這裡很多回 第一次見到這景象

 

 

來到了貴子坑

這個地點對我而言 算是個小小的指標

以前剛開始騎單車 來到這裡就已經屁股小痛了 非停下車休息不可 很弱吧!

如今 真的是進步了 停下來不再是因為累 而是要為小白馬記錄

 

離關渡宮還一小段路之前 看見了一些人

???

 

原來是賞鳥人士

原來 關渡宮賞鳥 就是這個區域...

 

看著他們專注的等待 我們也都跟著屏氣凝神 不敢多出聲

眼睛跟著他們的視線望去 也試著豎起耳朵聽~~ 

 

事實上沿路來到這裡 我們不僅看見了平時一直都有的成群八哥 喜鵲

也看見了一些平時較少見的 "大鳥" (我不知牠們的名稱)

 

 

現在除了是賞鳥期

我還注意到了長滿整顆紅樹的水筆仔

所以

或許有時候 平路長距離的同一路線 顯得有些無聊 無趣

但是 在不同的季節裡 其實是有著不同的風景

 

 

 

再為小白馬拍一張記錄照片---來到了關渡棧橋碼頭!

 

 

不例外的 來到淡水 一定要拜訪吳家阿給 一切的辛苦 才算獲得了安慰

吃足了 又不例外的外帶 繼續以阿給滿足下一餐...

再加一塊知名的大餅

回程吧!

 

 

還沒騎單車過關渡橋到八里左岸....

下回的路線 就這麼排定了!