右舍咖啡

 

這週以來 一直有很忙碌的感覺

睡眠不足....

昨天 刻意讓自己有個好好 好好休息的一天 ....

睡的飽飽的!!!

 

在這樣放鬆的假日

下午 bj 決定安排一個下午茶尋訪~~~

上回到嘉義尋找 超人先生 的 33號咖啡

這回找超人先生的師父 ㄚ雅先生 的 右舍咖啡

 

乎朋引伴之後 一行人5個~~~出發!

就像上次到嘉義一樣 我們行前先打了電話問路怎麼走...

到了的時候 他們的反應都一樣

一進店家馬上就說 " 到了啊! 好不好找?! "

我心裡總想~~怎麼知道我們就是打過電話的人

 

 

 

戴著鴨舌帽的就是ㄚ雅先生

一直都保持著溫文的笑容

 

雖然我和bj 每到一家新到訪的咖啡館都習慣點拿鐵和卡布

這回bj詢問了ㄚ雅店裡的招牌選項

然後不用點

完全客隨主便的讓ㄚ雅幫我們做

他做出什麼 我們就喝什麼...

 

拿鐵

冰卡布

左邊的小壺裡頭還有咖啡液 隨自己濃淡喜好 決定加入與否

 

 

在我們進來沒多久之後

一位70多歲的婆婆自己來

她也沒點

然後ㄚ雅幫她做了一杯黑咖啡 加一些奶

婆婆也自己跟我們述說

她愛喝咖啡 單品咖啡 黑咖啡

可是現在老了 必須少喝一些 還必須加一些奶 

 

 

在ㄚ雅忙完了我們的飲品

bj 開始向ㄚ雅討教她所喜愛的咖啡點滴

當然也問了bj自己現在正在學習的拉花技巧

因為bj一直都做不出個像樣的 "花"

 

 

ㄚ雅真的很大方

我們跟他才第一次見面...

他不單是口頭敘述 邊敘述 還分享他自創的口訣

當bj一問起 他毫無遲疑地隨即又煮了一杯咖啡

                 然後打奶泡示範一次給bj看

 

接著開始先以水代替奶泡

更為詳細的說明

手怎麼握拉花鋼杯

角度 高度 水量 晃動.... 

 

 

bj 開始以水練習

水中途弱掉了 馬上停 倒回去再一次

一次 一次 又一次 再一次 .............好多好多次

 

 

ㄚ雅說

當初他在台中歐舍時 拉花練了很多年

還到處請益於很多前輩 或是優秀者.....

如今

他說2小時 讓你學會

至於漂不漂亮 就是自己練習了

 

" 學會" 就包含了很多......很多細節

否則 bj 不會每天每天自己摸索了數個月

還總是 " 中間一坨白 "

不僅沒有拉 也沒有花

只有一次 唯一一次 有一顆 "心" (下圖  還看的出來吧!)

 

 

好啦!

練了半小時的拉水

ㄚ雅又煮了一份咖啡 打了一杯奶

讓 bj 真的來一次

 

 

以下就是 bj 的作品

終於有了一些較為明確的線條出現

(我全程幫她以短片記錄下來 卻漏了這一杯的特寫 sorry!)

 

 

 

ㄚ雅煮出來的咖啡

跟他給人的感覺有像  溫文

雖然他低調 溫文 

但從他滔滔不斷的咖啡分享中

更是顯出他對咖啡的熱情 熱愛

 

昨天真的很開心

開心到睡不著 一直回想著下午的經歷

一切的獲得 豐富的收穫 全都是意外的驚喜

其實還有很多無法詳載

......

謝謝他們這些咖啡人

讓我們在陌生地 也有好咖啡可以找 可以喝....

除了開心的不得了  還有溫暖!

 

咖啡萬歲!

 

右舍咖啡

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